Chutney ananas

Se combine superbement au viandes blanches, pour une touche d'Inde dans vos assiettes.

Pour 10 personnes :

• 1 ananas
• 1 oignon
• 1 petit verre d'alcool fort type cognac
• 1 verre de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 5 baies
• 1 cuillère à café de gingembre
• mélange pour curry ou :
• 1/4 de cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de canelle
• 1 cuillère à café de coriande
• 1/2 cuillère à café de fenugrec
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment

1 Couper en petits dés l'ananas et l'oignon. Les mettre dans une casserole avec les épices.

2 Faire chauffer à feu vif avec le verre d'alcool, attendre l'ébullition, remuer sans arrêt jusqu'à évaporation de l'alcool, ajouter l'eau, le sucre, laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.

3 Passer le tout au mixer 3 minutes ou bien au chinois.

4 Conserver dans des pots de confiture.